Questa zuppa di verdure fatta in casa è una vera medicina per l’organismo! Ricco di fibre, vitamine e minerali, riscalda perfettamente il corpo e lenisce lo stomaco. Leggero, sano e nutriente, può essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti (per 4–6 porzioni)
Per la zuppa:
1 cipolla tritata
2 cucchiai di olio d’oliva
2 porri tritati
2 gambi di sedano tritati
1 carota, tagliata a dadini
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 zucchina tagliata a dadini
2 patate a dadini
2 spicchi d’aglio tritati
1 litro di brodo vegetale (o acqua + dado da brodo)
1 lattina di pomodori pelati (facoltativo)
1 cucchiaino di timo essiccato
1 foglia di alloro
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco o basilico per guarnire
Istruzioni
1. Friggere le verdure
Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio.
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