La torta di mele a fette è un dessert perfetto per una festa! È una grande torta di mele cotta su una teglia larga e piatta, tagliata a quadratini per essere servita. Cosa c’è di meglio?!
Elenco degli ingredienti necessari per preparare una pietanza.
Per la base:
3 tazze e 3/4 di farina 00, pari a 470 grammi.
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale da cucina.
3 panetti di burro non salato, ognuno del peso di 340 grammi, tagliato a pezzetti e conservato in frigorifero.
3/4 di tazza di acqua molto fredda
Per il composto di mele:
Da 1,75 a 1,8 kg di mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi di circa 1,2 cm (circa 280 g).
Spremuta di succo di limone
Usate da 2/3 a 3/4 di tazza di zucchero, a seconda di quanto dolce volete che sia la torta e di quanto sono dolci le mele.
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
1/4 di cucchiaino di pimento in polvere
1/8 di cucchiaino di sale da cucina
Per completare:
2 cucchiai di panna da montare o 1 uovo sbattuto mescolato con 1 cucchiaio d’acqua.
Modalità a mani libere:
Istruzioni
Per preparare la base: Versare la farina in una ciotola capiente e larga. Mescolare lo zucchero e il sale. Aggiungere i pezzetti di burro e ricoprirli con la farina. Con le prime 3 dita di ogni mano, spezzare il burro in piccoli pezzi leggermente più grandi di un pisello. È possibile utilizzare anche due coltelli o una robusta frusta da pasticceria. Io preferisco usare le mani.
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