Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti (per 4 persone):
per una teglia da 26 cm
1 pasta brisée
500 g di carne macinata
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla
1 cucchiaio di senape
1 pomodoro
1/2 mozzarella
50 g di formaggio grattugiato a piacere
3 uova
200 g di crème fraîche
sale, pepe
Preparazione dettagliata della crostata di carne macinata
Iniziate disponendo la pasta brisée in una teglia da 26 cm. Assicuratevi che la pasta copra bene il fondo e i lati della teglia, quindi tagliate la pasta in eccesso per creare una bella finitura. Questo passaggio è essenziale per evitare che la pasta trabocchi durante la cottura.
In una padella, scaldate un cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili e fatele rosolare a fuoco medio fino a doratura. La cipolla dorata aggiungerà una nota dolce e caramellata alla crostata, aggiungendo profondità di sapore al ripieno.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate la crème fraîche con le cipolle dorate, la senape, il sale e il pepe. Questo composto cremoso servirà da base per la crostata e avvolgerà deliziosamente gli altri ingredienti. Spalmate questa crema sulla pasta brisée nella padella e mettete da parte.
In una padella, cuocete il macinato di manzo a fuoco medio, condendo con sale e pepe. Una volta che il manzo sarà dorato, distribuitelo uniformemente sullo strato di panna e cipolla. Il macinato di manzo aggiunge sapore e consistenza, completando perfettamente la base cremosa.
Affettate un pomodoro e spargetelo sul macinato di manzo, quindi aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti. Per un sapore extra, cospargete con 50 g di formaggio grattugiato a vostra scelta, come Emmental, Cheddar o Comté. Io uso una miscela speciale per pizza che si abbina perfettamente alla carne e alla panna.
