Ingredienti (per 2 persone):
Una ventina di scampi, gamberi o gamberoni crudi e sgusciati
Una decina di pomodorini
150 g di feta
2 spicchi d’aglio
2 rametti di prezzemolo
Qualche cipollina
Pepe nero
Preparazione degli scampi all’aglio al forno con feta e pomodorini
Iniziate sciacquando accuratamente i pomodorini sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. Poi, tagliateli a metà, o anche in quarti se sono grandi. Questo passaggio li aiuta ad ammorbidirsi dopo la cottura e a rilasciare i loro succhi, che si mescoleranno con gli altri ingredienti per un risultato ancora più saporito.
Successivamente, lavate il prezzemolo fresco e l’erba cipollina prima di tritarli finemente con un coltello affilato. Queste erbe aromatiche aggiungeranno un tocco di freschezza ed esalteranno i sapori degli scampi e della feta. Sbucciate gli spicchi d’aglio, poi tagliateli a striscioline sottili o tritateli finemente, a seconda dei vostri gusti. L’aglio giocherà un ruolo fondamentale nel profumare delicatamente il piatto ed esaltarne i profumi mediterranei.
Prendete la feta e tagliatela a cubetti piccoli e uniformi. Questo formaggio leggermente salato dalla consistenza cremosa si scioglierà leggermente durante la cottura, ricoprendo i gamberi e i pomodorini con un sapore irresistibile.
In una pirofila, disponete uniformemente gli scampi crudi sgusciati, quindi aggiungete i pomodorini tritati, l’aglio tritato, la feta a dadini e le erbe aromatiche tritate. Condite con pepe nero macinato fresco e condite generosamente con olio extravergine di oliva per esaltare tutti i sapori. Mescolate delicatamente per ricoprire gli ingredienti senza schiacciarli.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 10-15 minuti. Controllate il tempo di cottura e coprite la pirofila con un foglio di alluminio se notate che il composto si asciuga troppo in fretta. Una volta che gli scampi saranno cotti, teneri e leggermente dorati, togliete la pirofila dal forno.
Servite questi scampi al forno con aglio e feta immediatamente, ben caldi, con una baguette croccante o una ciabatta morbida per assaporare appieno la salsa profumata. Questo piatto gourmet e raffinato può essere gustato come antipasto o come secondo piatto leggero, perfetto per un pasto dal sapore mediterraneo. Buon appetito!