Ecco una ricetta per preparare degli hamburger al latte fatti in casa, soffici e deliziosi:
Ingredienti:
Per i panini al latte:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di latte intero tiepido
- 50 g di burro morbido
- 25 g di zucchero
- 10 g di sale
- 7 g di lievito di birra secco
- 1 uovo (per spennellare)
- Semi di sesamo (opzionale, per decorare)
Per gli hamburger:
- 500 g di carne macinata (manzo o mista)
- 1 uovo
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di latte
- Sale e pepe q.b.
- Spezie a piacere (ad esempio, paprika, cumino, peperoncino)
Istruzioni:
Preparazione dei panini al latte:
- Attivare il lievito:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Lascia riposare per 5-10 minuti, fino a quando diventa schiumoso.
- Preparare l’impasto:
- In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero rimanente e il sale.
- Aggiungi il latte con il lievito e mescola.
- Aggiungi il burro morbido e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi impastare a mano o utilizzare una planetaria con il gancio per impastare.
- Lievitazione:
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formare i panini:
- Sgonfia l’impasto e dividilo in 8-10 pezzi uguali.
- Forma delle palline con ogni pezzo e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
- Copri e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennella i panini con l’uovo sbattuto e, se desideri, cospargi con semi di sesamo.
- Cuoci i panini in forno per 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie.
- Lascia raffreddare su una griglia.
Preparazione degli hamburger:
Tartufi al tiramisù: non potrete resistere!
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