Istruzioni:
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Se usate il rosmarino fresco, tritatelo finemente e aggiungetelo al composto di farina.
In una ciotola a parte, sciogliete il lievito secco in acqua tiepida e lasciatelo riposare per circa 5 minuti, fino a ottenere una schiuma.
Create una fontana al centro del composto di farina e versateci il composto di lievito insieme a 2 cucchiai di olio d’oliva.
Mescolate il tutto fino a formare un impasto. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungete un po’ di farina.
Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e impastate per 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Potete anche usare una planetaria con il gancio per impastare.
Mettete l’impasto in una ciotola unta d’olio, coprite con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 1-1,5 ore, o fino al raddoppio del volume.
2. Date la forma alla focaccia:
Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
Una volta lievitato, sgonfiatelo delicatamente per eliminare eventuali bolle d’aria.
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