Ingredienti:
2 melanzane medie
1 cipolla tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati
Sale e pepe qb
Prezzemolo tritato
3 uova
125 ml di yogurt
20 ml di olio d’oliva (più un po’ per rosolare)
150 ml di acqua
250 g di farina 00
10 g di lievito istantaneo
125 grammi di mozzarella,
olio d’oliva grattugiato, per cuocere al forno
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