Sfogliatine alla crema
Gustate queste deliziose sfogliatine alla crema che uniscono un ripieno ricco e cremoso a un guscio di pasta soffice e leggero. Perfette per ogni occasione speciale o semplicemente da gustare con una tazza di tè o caffè, queste sfogliatine vi lasceranno a bocca aperta.
Tempo di preparazione:
Totale: 2 ore e 20 minuti
Preparazione: 1 ora e 40 ore
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti:
Per la crema:
6 tuorli d’uovo
90 g di zucchero
2 g di estratto di vaniglia
20 g di farina 00
12 g di amido di mais
420 g di latte
60 g di crème fraîche
1 baccello di vaniglia (8 cm), semi raschiati, lasciando il baccello
22 g di burro
0,5 g di sale
Per la base della torta:
90 g di farina 00 setacciata
68 g di burro
75 g di acqua
75 g di latte
12 g di zucchero
2 g di sale
125 g di uova (circa 2-3 uova a temperatura ambiente)
Preparazione:
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