Preparazione:
- Prepara la base: Sbriciola i savoiardi e mescolali con il burro fuso. Pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (circa 20 cm) foderata con carta forno e metti in frigorifero.
- Prepara la mousse: Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda. In una ciotola, mescola lo zucchero con la scorza grattugiata dei limoni. Aggiungi il succo di limone e mescola bene.
- Monta la panna: Monta la panna fresca a neve ferma.
- Sciogli la gelatina: Strizza la gelatina e scioglila in un pentolino a fuoco bassissimo con un cucchiaio di panna (presa dal totale).
- Unisci gli ingredienti: Versa la gelatina sciolta nel composto di limone, mescolando rapidamente. Incorpora delicatamente la panna montata al composto.
- Assembla la torta: Versa la mousse sulla base di biscotti. Livella la superficie e decora con fettine di limone, se vuoi.
- Lascia raffreddare: Metti in frigorifero per almeno 4 ore.
3. Torta Fredda Ricotta e Cocco:
Una torta soffice e delicata con un sapore esotico.
Ingredienti:
- 200 g di biscotti al cocco
- 80 g di burro fuso
- 500 g di ricotta fresca
- 100 g di zucchero a velo
- 50 g di farina di cocco
- 200 ml di panna fresca da montare
- 8 g di gelatina in fogli (o agar agar)
- Cocco rapè per decorare
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