Preparazione:
- Prepara la base: Sbriciola finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Trasferisci il composto in una tortiera a cerniera (circa 20-22 cm di diametro) foderata con carta forno, pressando bene sul fondo per formare una base compatta. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prepara la crema: Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. In una ciotola capiente, mescola lo yogurt greco con lo zucchero a velo.
- Monta la panna: In un’altra ciotola, monta la panna fresca con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soffice ma soda.
- Unisci gli ingredienti: Strizza la gelatina e scioglila in un pentolino a fuoco bassissimo con un paio di cucchiai di panna (presa dal totale). Versa la gelatina sciolta a filo nella ciotola con lo yogurt, mescolando rapidamente per evitare grumi.
- Incorpora la panna: Aggiungi delicatamente la panna montata al composto di yogurt, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
- Assembla la torta: Versa la crema sulla base di biscotti raffreddata. Livella la superficie e decora con i frutti di bosco freschi.
- Lascia raffreddare: Metti la torta in frigorifero per almeno 4-6 ore, o meglio ancora per tutta la notte, per farla rassodare bene.
- Servi: Al momento di servire, apri delicatamente la cerniera della tortiera e trasferisci la torta su un piatto da portata. Decora con qualche fogliolina di menta, se desideri.
2. Mousse al Limone Senza Cottura:
Questa mousse trasformata in torta è leggera, profumata e ha una consistenza delicata che ricorda la neve.
Ingredienti:
- 250 g di biscotti secchi (tipo savoiardi)
- 100 g di burro fuso
- 250 ml di panna fresca da montare
- 150 g di zucchero
- Succo e scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
- 8 g di gelatina in fogli (o agar agar)
- Qualche fettina di limone per decorare (opzionale)
- Continua alla pagina successiva
