“Mini cheesecake alla mousse di fragole senza cottura: un dessert leggero e delizioso”

Preriscaldare il forno a 180°C (gas mark 6).
Sbriciolare finemente i biscotti digestivi o quelli di pasta frolla con un mattarello o in un frullatore.
Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso e lo zucchero di canna.
Dividete il composto in bicchieri o mini stampi, quindi pressate bene per formare una base compatta.
Cuocere in forno per 10 minuti per ottenere un effetto croccante, quindi lasciare raffreddare.
2. Preparare la mousse al cheesecake:
se si utilizzano i fogli di gelatina, ammorbidirli in una ciotola di acqua fredda per 5 minuti.
In una ciotola, sbattete insieme il  formaggio cremoso , il mascarpone, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.