Passaggio 5
Tagliare la polpa in piccoli pezzi.
Passaggio 6
Scaldare abbondante olio di arachidi.
Passaggio 7
Immergere i pezzi di melanzane
Passaggio 8
Friggere a fuoco vivace fino a doratura.
Passaggio 9
Scolate le melanzane a pezzetti e trasferitele su un piatto con carta assorbente per friggere; aggiungete un pizzico di sale e lasciate raffreddare.
Passaggio 10
Friggere le teglie di melanzane a fuoco medio in modo che cuociano bene senza bruciare la pelle.
Passaggio 11
