Istruzioni:
Preparare le melanzane:
Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Rimuovere i torsoli e metterli da parte. Salare i torsoli rimossi e lasciarli cuocere per 10 minuti per fargli rilasciare il succo. Sciacquare e asciugare.
Condire le metà di melanzane con olio d’oliva, pepe nero macinato, paprika affumicata, aglio in polvere e sale.
Preparare il ripieno:
Tagliare il pomodoro a dadini e tritare l’aglio.
In una ciotola, mescolare i pomodori a dadini, l’aglio, i torsoli delle melanzane, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, la maionese o la panna. Condire con sale e pepe.
Assemblaggio e cottura:
Vedi la pagina successiva.
