Ecco un segreto molto apprezzato nella cucina turca per preparare pesce in modo veloce, gustoso ed economico: il “Balık Tavada” — pesce cotto in padella, spesso sgombro o acciughe, impanato leggermente con farina e fritto in pochi minuti. È un piatto semplice, croccante e profumatissimo!
🇹🇷 Pesce alla turca in padella (Balık Tavada)
🐟 Ingredienti (per 2-3 persone):
- 500 g di filetti di pesce fresco (sgombro, alici, sardine o orata a filetti)
- 3-4 cucchiai di farina di mais o farina normale
- Sale q.b.
- Pepe nero (facoltativo)
- Succo di limone
- Olio di semi (per friggere)
- Prezzemolo fresco tritato (per servire)
- Spicchi di limone
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