Ingredienti:
4 limoni (succo e scorza)
200 g di zucchero semolato
4 uova
400 ml di latte
2 cucchiai di amido di mais
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Preparazione del flan al limone fatto in casa
Iniziate preriscaldando il forno a 180 °C (350 °F) o a gas mark 6. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura uniforme del flan al limone. Nel frattempo, prendete una ciotola capiente e sbattete le uova con lo zucchero semolato. Continuate a sbattere fino a quando il composto non diventa spumoso e leggermente chiaro. Questo processo creerà una consistenza piacevole e leggera per il flan.
Una volta che il composto è ben amalgamato, aggiungete il succo e la scorza di limone nella ciotola. La scorza di limone non solo intensificherà il sapore del flan, ma aggiungerà anche un tocco di freschezza. Aggiungete anche l’amido di mais, che addenserà il flan conferendogli una consistenza liscia e vellutata. Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Successivamente, versate lentamente il latte nel composto, continuando a sbattere per assicurarvi che sia completamente incorporato. Questo passaggio è fondamentale per evitare che gli ingredienti si separino e per ottenere una consistenza perfettamente liscia e cremosa. Una volta che il composto è completamente liscio, è il momento di versarlo in stampini individuali o in una grande pirofila, a seconda delle vostre preferenze.
Mettete gli stampini o la pirofila nel forno preriscaldato e cuocete per circa 25-30 minuti. Saprete che il flan è pronto quando la superficie sarà leggermente dorata e il flan sarà cotto. Dovrebbe essere sodo, ma ancora leggermente tremolante al centro. Fate attenzione a non cuocere troppo il flan, in modo che rimanga cremoso all’interno.
Una volta cotti, togliete gli stampini dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Prima di servire, potete spolverare il flan con zucchero a velo per un tocco finale dolce ed elegante. Servitelo freddo per un dessert rinfrescante e delizioso. Gustate e godetevi questo delizioso e cremoso flan al limone!
Deliziose varianti:
Il flan al limone può essere personalizzato in diversi modi per soddisfare ogni vostro desiderio. Per un tocco ancora più fruttato, potete aggiungere frutta fresca come lamponi, mirtilli o fette di kiwi sulla superficie del flan prima di servirlo. Questo aggiungerà un bel colore e un tocco di freschezza in più.
Se preferite una consistenza ancora più cremosa, potete sostituire parte del latte con panna da cucina, che darà un risultato più liscio e ricco. Per una versione ancora più golosa, perché non aggiungere un po’ di cioccolato? Potete sciogliere il cioccolato fondente e mescolarlo al composto prima di infornare per un irresistibile flan al limone e cioccolato.
Per chi preferisce i sapori esotici, sentitevi liberi di aggiungere un po’ di cocco grattugiato al composto o di sostituire il limone con il lime kaffir per un tocco agrumato ancora più profumato. Per una versione senza glutine, potete sostituire l’amido di mais con farina di riso o amido di mais, mantenendo la stessa consistenza cremosa.
Consigli pratici:
