Hamburger di zucca: la ricetta vegetariana perfetta per l’autunno

Assicuratevi di avere tutti gli strumenti necessari per prepararvi.

3.2 Preparazione della zucca
Preparazione della zucca:
Fate bollire dell’acqua salata in una pentola e aggiungete la zucca tagliata a dadini. Cuocere per circa 10-15 minuti, finché la zucca non diventa morbida. Filtrare e lasciare raffreddare.
3.3 Preparare l’impasto
Schiacciare la zucca:
in una ciotola, schiacciare la zucca cotta con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere gli ingredienti:
aggiungere i ceci scolati e sciacquati, il pangrattato, l’aglio tritato, la cipolla, il cumino, il sale e il pepe. Se preferisci che il tuo hamburger sia più compatto, puoi aggiungere anche un uovo. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio.
3.4 Formazione degli hamburger
Formazione degli hamburger:
Prendi una porzione di impasto con le mani e forma delle palline, poi appiattiscile fino a dargli la forma degli hamburger. Dovrebbero avere uno spessore di circa 2-3 cm.
Impanatura (facoltativa):
se si desidera una crosta particolarmente croccante, è possibile impanare gli hamburger prima di friggerli.
3.5 Preparare gli hamburger
Scaldare l’olio:
In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Per preparare gli hamburger:
metteteli in padella e friggeteli per circa 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti. Fate attenzione a non cuocerli troppo a lungo altrimenti potrebbero seccarsi.
3.6 Composizione del piatto
Preparazione del panino:
Tostare leggermente i panini per hamburger in padella o nel forno.
Farcire gli hamburger con il ripieno:
adagiare l’hamburger di zucca su un panino, aggiungere le fette di lattuga, pomodoro e cetriolo. È possibile aggiungere anche salse come maionese, ketchup o salsa barbecue.
Presentazione:
Chiudere il panino e servirlo immediatamente, accompagnato da patatine fritte o da un’insalata fresca.
4. Varianti dell’hamburger di zucca
4.1 Hamburger di zucca con formaggio feta

Per un sapore più ricco e salato, puoi aggiungere cubetti di feta all’impasto.

4.2 Hamburger di zucca e spinaci

Aggiungete spinaci freschi tritati all’impasto per dare colore e aggiungere nutrienti.

4.3 Hamburger di zucca con spezie orientali

Per un sapore diverso e più deciso, sostituisci il cumino con spezie come il curry o la paprika.

4.4 Hamburger vegano alla zucca

Sostituisci l’uovo con un “uovo vegano” fatto con semi di lino o di chia per amalgamare gli ingredienti.

 

 

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