Per la torta:
Farina di grano tenero tipo 00: 100 g
Farina integrale: 100 g
Burro freddo da frigo: 100 g
Zucchero bianco: 30 g
Acqua fredda: 70 g
Sale: un pizzico
Per il ripieno:
Mele: 500 g (circa 3 mele)
Qualsiasi marmellata: 2 cucchiai
Farina di mandorle: 2 cucchiai
Zucchero bianco o di canna: 2 cucchiai
Tuorlo d’uovo: 1
Inoltre:
Farina per spolverare la spianatoia: q.b.
Come preparare la galette di mele:
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