La torta d’angelo al cocco è una variante tropicale e leggera della celebre angel food cake americana: sofficissima, senza burro né tuorli, e con l’aggiunta di cocco che dona profumo e gusto inconfondibile. Ideale per chi ama i dolci eterei ma aromatici!
Torta al cocco
📝 Ingredienti (stampo da ciambella da 24 cm, NON antiaderente):
- 10 albumi (circa 300 g), a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero semolato fine
- 80 g di farina 00 setacciata
- 50 g di cocco grattugiato (rapè)
- 1 cucchiaino di cremor tartaro (o succo di limone)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
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