Il tocco acidulo del limone unito alla morbidezza dell’impasto e allo strato lucido di glassa rendono questa ricetta irresistibile.
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Ingredienti
Per il pan di Spagna:
240 g di zucchero
½ tazza di burro a temperatura ambiente
2 uova
1 tazza e ½ di farina autolievitante (o farina 00 + 1 cucchiaino di lievito in polvere)
½ tazza di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere
Scorza di 1 limone grande
Succo di 1 limone
¼ di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per la glassa:
240 g di zucchero a velo
Succo di ½ o 1 limone (a seconda della consistenza desiderata)
Scorza di limone per decorare
