Ingredienti:
400 g di mirabelle lavate
200 g di farina
4 uova
150 g di zucchero
50 cl di latte
1 pizzico di sale fino
2 cucchiai di brandy di mirabelle (facoltativo)
Burro per lo stampo
Preparazione del Clafoutis alle Mirabelle in stile Cyril Lignac
Preriscaldate il forno a 180 °C (gas mark 6) per garantire una cottura uniforme del clafoutis. Nel frattempo, imburrate generosamente una teglia da gratin o da crostata per evitare che la torta si attacchi. Distribuite le Mirabelle lavate e snocciolate sul fondo della teglia. Se amate i dessert alla frutta, aggiungete pure uno strato generoso.
In una ciotola capiente, rompete le uova intere e sbattetele con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente chiaro. Aggiungete quindi metà della farina e un pizzico di sale, quindi versate gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, aggiungete il latte e la farina rimanenti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Per una nota profumata irresistibile, potete aggiungere due cucchiai di brandy alle Mirabelle. Questo ingrediente è facoltativo, ma conferirà un sapore fruttato e leggermente alcolico, molto apprezzato in questo tipo di dessert. Una volta pronto il composto, versatelo delicatamente sulle mirabelle nella teglia.
Cuocete il clafoutis per circa 35 minuti, finché non sarà dorato e leggermente gonfio. Controllatelo: inserendo uno stuzzicadenti al centro, questo dovrebbe uscirne pulito. Una volta cotto, lasciate raffreddare il clafoutis a temperatura ambiente per farlo rassodare e sviluppare appieno il suo sapore.
Questo clafoutis alle mirabelle, veloce e facile, può essere servito caldo o freddo, a seconda delle preferenze. Cosparso di zucchero a velo o accompagnato da un po’ di panna montata, sarà una vera delizia come dessert o come spuntino. Una ricetta tradizionale rivisitata da Cyril Lignac, perfetta per esaltare le mirabelle di stagione!
