In un pentolino, scalda un terzo della purea di fragole con lo zucchero e fai sobbollire fino a ebollizione. Fuori dal fuoco, aggiungi la gelatina scolata e mescola bene per incorporarla. Se usi l’agar-agar, aggiungilo direttamente alla purea di fragole fredda insieme allo zucchero, quindi porta a ebollizione per circa un minuto.
Una volta che il composto si è completamente raffreddato, incorporalo alla purea di fragole rimanente e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, monta la panna liquida fredda fino a ottenere una consistenza soda.
In una ciotola capiente, unisci la panna montata e la purea di fragole, mescolando delicatamente con una frusta. Versa il composto sul fondo del tuo anello da pasticceria, riempiendolo a metà. Disponi uno strato di fettine di fragole fresche sulla superficie, quindi copri con la crema rimanente. Livella bene la superficie e metti la tua charlotte in frigorifero per almeno 4 ore per farla rassodare bene.
Otterrai una charlotte di fragole leggera, fresca e deliziosa, perfetta per qualsiasi occasione speciale o semplicemente per un dessert delizioso e facile da preparare.
Deliziose varianti:
Charlotte di fragole e frutti rossi: per aggiungere ancora più freschezza e sapore, puoi aggiungere lamponi, mirtilli o more alla purea di fragole. I frutti rossi si sposano perfettamente con le fragole e aggiungono un tocco acidulo che bilancia la dolcezza della panna montata.
Charlotte di fragole e cioccolato bianco: per un gusto ancora più cremoso, puoi aggiungere del cioccolato bianco fuso alla panna montata prima di unirla alla purea di fragole. Questo aggiungerà ulteriore dolcezza e una consistenza ancora più cremosa al tuo dessert.
Charlotte di fragole e pistacchi: aggiungi pistacchi tritati alla panna montata o come decorazione sulla charlotte. Il loro sapore leggermente salato e la loro croccantezza si abbineranno perfettamente alla dolcezza delle fragole.
Charlotte di fragole e vaniglia: se ti piace la vaniglia, puoi aggiungere un baccello di vaniglia alla purea di fragole per un tocco delicato e profumato. Puoi anche aggiungere un po’ di vaniglia in polvere alla panna montata per esaltarne il sapore delicato.
Charlotte di fragole e menta: per un tocco di freschezza in più, puoi aggiungere foglie di menta fresca alla purea di fragole o usarle per guarnire la superficie della charlotte. La menta aggiunge un tocco profumato che esalta il sapore della frutta.
