ecco alcune ricette che puoi adattare per preparare una brioche portoghese ripiena di cioccolato:
1. Brioche portoghese semplice (Arrufadas) con ripieno al cioccolato:
Questa è la base per la tipica brioche portoghese. Puoi trovare diverse varianti, ma gli ingredienti principali sono farina, zucchero, burro, latte, uova e lievito.
- Ricetta base: Puoi seguire una delle ricette per “Arrufadas” che trovi nei risultati di ricerca, ad esempio quelle di “Coop Master” o “La cucina di Federica”.
- Ripieno: Prima di formare le brioche, stendi l’impasto e distribuisci pezzetti di cioccolato fondente o gocce di cioccolato sulla superficie. Arrotola l’impasto in modo che il cioccolato rimanga all’interno.
- Formatura: Dai alle brioche la forma desiderata (palline, trecce, ecc.).
- Cottura: Segui le indicazioni di cottura della ricetta base.
2. Pan brioche al cioccolato (tipo treccia) con ispirazione portoghese:
Questa ricetta è più simile a un pan brioche italiano, ma puoi adattarla con aromi tipici portoghesi come la scorza di limone o l’estratto di vaniglia.
- Ricetta: Puoi prendere spunto dalla “Treccia di pan brioche ripiena al cioccolato” di “PassioneCooking” su GialloZafferano.
- Aromi: Aggiungi all’impasto la scorza grattugiata di mezzo limone o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Ripieno: Segui le indicazioni per il ripieno al cioccolato della ricetta.
- Formatura: Intreccia l’impasto farcito per creare una brioche scenografica.
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