Una volta marinata la carne, è il momento di preparare le verdure. Le patate, tagliate a rondelle, e le cipolle, anch’esse tagliate sottili, vengono disposte armoniosamente a strati in una terrina alsaziana o in una teglia da forno. Ogni strato di verdure e carne è disposto con cura in modo che tutto cuocia uniformemente e assorba gli aromi del vino e delle erbe aromatiche. Questo metodo di stratificazione garantisce che ogni boccone sia delizioso come il precedente.
Il Baeckeoffe viene poi sigillato con un impasto di farina e acqua, creando una crosta che intrappola tutto il calore e il vapore all’interno del piatto durante la cottura. Cuocete in forno a 170 °C per circa 4 ore e lasciate che la magia si compia. Durante questa lunga cottura, i sapori si sviluppano e la carne diventa tenera, fondendosi con le patate che si sciolgono. Il risultato finale è un piatto confortante, ideale per i pasti in famiglia o per qualsiasi occasione speciale.
Accompagnato da un bicchiere di vino bianco, preferibilmente un Riesling, il Baeckeoffe vi porterà in un vero e proprio viaggio nel cuore dell’Alsazia. Facile da preparare, questo piatto richiede poco sforzo, ma richiede una cottura lenta per rivelare tutta la sua ricchezza. È un pasto sostanzioso, perfetto per l’inverno o per stupire i vostri ospiti con una tipica ricetta alsaziana. Gustate e condividete questo delizioso Baeckeoffe con i vostri cari!
