Quando pensiamo a potenti supercibi che favoriscono la nostra salute, spesso pensiamo a bacche esotiche, integratori costosi o polveri alla moda. Eppure la natura ha il potere di offrirci alcuni dei rimedi più efficaci nei luoghi più inaspettati, a volte persino spontaneamente nei nostri giardini. Una di queste piante, spesso considerata un’erbaccia fastidiosa e rapidamente scartata, è l’amaranto, noto anche come amaranto in molte parti del mondo.
Questa umile pianta ha nutrito antiche civiltà, è stata utilizzata per secoli nei rimedi popolari e ora sta tornando silenziosamente alla ribalta tra erboristi e appassionati di salute naturale. La scienza moderna sta iniziando a rivelare ciò che i guaritori tradizionali sapevano da tempo: l’amaranto è ricco di nutrienti, antiossidanti e composti medicinali che possono favorire la salute del cuore, favorire la digestione, bilanciare la glicemia e persino proteggere dalle infiammazioni.
Se non avete mai guardato due volte la distesa di amaranto vicino alla recinzione del vostro giardino, potrebbe essere il momento di riconsiderare il vostro punto di vista su questa piccola pianta resistente.
Cos’è esattamente l’amaranto?
L’amaranto è il nome comune di diverse specie della famiglia degli Amaranthus, un gruppo di verdure a foglia verde che crescono in abbondanza in molte parti del mondo. In alcune culture, l’amaranto è apprezzato sia come alimento che come medicinale. A volte viene chiamato spinacio selvatico, e le sue tenere foglie e i giovani steli sono commestibili, spesso cucinati in stufati, zuppe o persino saltati in padella come si farebbe con altre verdure a foglia verde.
