Le Ficelle Picarde sono un classico piatto francese, che offre una perfetta combinazione di crêpe, prosciutto e funghi, gratinati sotto uno strato di Emmental fuso. Questa ricetta deliziosa e appagante è ideale per una cena veloce o un pasto conviviale in famiglia. Oltre ad essere facile da preparare, è molto saporita grazie ai funghi duxelles, che aggiungono un sapore unico a questo piatto tradizionale. Scopri come preparare questa ricetta in pochi semplici passaggi!
Per iniziare, avrai bisogno di una pastella per crêpe fatta in casa. Facile da preparare, questa pastella è la chiave per una Ficelle Picarde di successo. Unendo farina, uova e latte, otterrai una pastella liscia e leggera. Dopo un breve riposo, sarà pronta per essere infornata e utilizzata per avvolgere il ripieno saporito. Il riposo della pastella crea crêpe ancora più soffici, perfette per la cottura in forno.
Le Ficelle Picarde sono un classico piatto francese, che offre una combinazione perfetta di crêpe, prosciutto e funghi, gratinati sotto uno strato di Emmental fuso. Questa ricetta deliziosa e golosa è ideale per una cena veloce o un pasto conviviale in famiglia. Oltre a essere facile da preparare, è molto saporita grazie ai funghi duxelles, che aggiungono un sapore unico a questo piatto tradizionale. Scopri come preparare questa ricetta in pochi semplici passaggi!
Per iniziare, avrai bisogno di una pastella per crêpe fatta in casa. Facile da preparare, questa pastella è la chiave per una ficelle picarde di successo. Combinando farina, uova e latte, otterrai una pastella liscia e leggera. Dopo un breve riposo, sarà pronta per essere infornata e utilizzata per avvolgere il ripieno saporito. Il riposo della pastella crea crêpe ancora più morbide, perfette per la cottura in forno.
In seguito, è il momento di guarnire con i funghi duxelles. Questa preparazione di champignon e scalogno, cotti nel burro, è il passaggio che conferisce alla ficelle picarde il suo carattere. Il vino bianco secco aggiunge un tocco di acidità che bilancia perfettamente la crème fraîche utilizzata per legare il composto. Il prosciutto cotto, una volta adagiato sulla crêpe, si sposa meravigliosamente con il ripieno di funghi, conferendole un sapore delicato e cremoso.
La magia si compie assemblando le crêpe farcite. Arrotolare le crêpe dopo aver aggiunto una generosa porzione di ripieno di prosciutto e funghi. Per una gratin perfetta, non dimenticare di guarnire ogni crêpe con uno strato generoso di crème fraîche e formaggio grattugiato. L’Emmental fuso aggiungerà una crosticina dorata e saporita al piatto, rendendo ogni boccone irresistibile.
Infine, passa la crêpe sotto il grill per qualche minuto, finché il formaggio non sarà dorato e il condimento perfettamente dorato. La ficelle picarde è pronta per essere gustata! Questo piatto, semplice da preparare e ricco di sapore, delizierà sicuramente i vostri ospiti e può essere adattato a pasti per qualsiasi occasione. Con questi semplici passaggi, in poco tempo preparerai una cena perfetta, gustando i sapori autentici della cucina francese.
