Ingredienti (per 4–6 persone)
450 g di pasta secca corta (cavatappi, fusilli, gemelli o penne)
60 ml di olio d’oliva (più extra se necessario)
900 g di zucchine o zucca gialla (circa 3 grandi o 4 medie), tagliate a cubetti o a rondelle
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di sale, più altro per l’acqua della pasta
Pepe nero macinato fresco, a piacere
250 g di ricotta fresca
1 limone (succo + scorza grattugiata)
30 g di Parmigiano grattugiato (facoltativo, ma consigliato)
Una manciata generosa di basilico fresco
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