Il pan di Spagna è un classico della pasticceria, e ottenere un pan di Spagna alto e leggero è una vera sfida per molti pasticceri amatoriali. Con questa semplice ricetta, otterrai un pan di Spagna perfettamente soffice, ideale per torte da festa, dessert o anche dessert più semplici. Utilizzando ingredienti di base come uova, zucchero, farina e lievito, otterrai una consistenza morbida e leggera che si scioglie in bocca.
Per ottenere questo pan di Spagna leggero, è essenziale sbattere bene le uova e lo zucchero. Questo passaggio permette di incorporare aria nel composto, che darà al pan di Spagna la tanto desiderata consistenza soffice. Ricorda di setacciare la farina con il lievito prima di incorporarli delicatamente all’impasto con una spatola, il che preserva la leggerezza dell’impasto. Un movimento dal basso verso l’alto è fondamentale per evitare che il composto si smonti e per mantenerne la leggerezza.
