Riscopri il fascino del tradizionale budino di riso, un dessert classico che ha conquistato i cuori di generazioni. Questa cremosa delizia, dal sapore ricco e nostalgico, è preparata con ingredienti semplici, offrendo una coccola confortante che evoca dolci ricordi di un tempo.
Ingredienti:
1 tazza di riso bianco (a chicco lungo o medio)
2 tazze di latte intero
1/2 tazza di panna
1/2 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di uvetta (facoltativa, ma consigliata per una maggiore dolcezza)
Noce moscata macinata per una guarnizione calda (facoltativo)
Istruzioni:
Sciacquare il riso: iniziare sciacquando il riso in acqua fredda fino a quando non diventa trasparente, per eliminare l’amido in eccesso e garantire che il budino rimanga deliziosamente cremoso e non gommoso.
Cuocere il riso: in una pentola di medie dimensioni, unire il riso sciacquato con il latte e la panna. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e poi cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Verificare che il riso sia tenero e abbia assorbito il liquido.
Montate la crema pasticcera: in una ciotola a parte, sbattete insieme lo zucchero, le uova, la vaniglia, la cannella e il sale. Questo composto sarà la base per la consistenza cremosa e il sapore del budino.
Mescola il riso con la crema pasticcera: mescola delicatamente la crema pasticcera con il riso cotto. Se aggiungi l’uvetta, fallo ora!
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