Ingredienti:
1 kg di pata de res (puedes usar también la parte de la panza o callos)
500 g di menudo (tripa de res, facoltativo)
2 chiles guajillos
2 chiles ancho
1 tomate maduro
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1/4 de taza de aceite para freír
2 papas peladas (opzionale)
1/2 taza de garbanzos (opzionale)
Preparazione:
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