Ingredienti:
Per la crema:
500 ml (2 tazze) di succo d’arancia fresco (da circa 4 o 5 arance)
3 uova medie
100 g (1/2 tazza) di zucchero
1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
50 g (circa 1/3 di tazza) di amido di mais
Per il composto cremoso al mascarpone:
500 ml di panna fredda (panna da montare)
250 g (1 tazza) di formaggio mascarpone
Istruzioni:
Preparare la crema all’arancia:
in una casseruola, unire il succo d’arancia fresco, le uova, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere gradualmente l’amido di mais, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Riscaldare il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (circa 5-7 minuti). Una volta raggiunta la consistenza di una crema, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Preparate la crema al mascarpone:
in una ciotola a parte montate la panna fredda fino a formare dei picchi morbidi.
In un’altra ciotola, sbattete il mascarpone fino a ottenere una crema liscia.
Incorporare delicatamente la panna montata al mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Preparare il dessert:
una volta che la crema all’arancia si sarà leggermente raffreddata, incorporarla delicatamente al composto di mascarpone. Mescolare fino a quando il composto non sarà completamente assorbito e liscio.
Versate il composto ottenuto in bicchieri o ciotole e riponetelo in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che si solidifichi.
Suggerimenti per il servizio:
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