L’insalata di patate tedesca (in tedesco Kartoffelsalat) è uno di quei piatti semplici ma irresistibili che puoi servire sia calda che fredda. Ce ne sono due versioni principali: una del nord, più cremosa (con maionese), e una del sud (Baviera, Svevia), più leggera e saporita, con brodo, cipolla e aceto. Qui ti propongo la versione bavarese originale, considerata da molti la ricetta definitiva!
🇩🇪 Insalata di patate tedesca alla bavarese (Kartoffelsalat)
🥔 Ingredienti (per 4-6 porzioni):
- 1 kg di patate a pasta gialla (meglio novelle o poco farinose)
- 1 cipolla bianca o rossa piccola, tritata finemente
- 200 ml di brodo vegetale o di carne caldo
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco o aceto di mele
- 4 cucchiai di olio di semi (o di girasole)
- 1 cucchiaino di senape dolce o delicata
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, ma tradizionale)
- Erba cipollina o prezzemolo fresco per guarnire
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