I funghi impanati croccanti sono una vera delizia, perfetti come antipasto, antipasto o come aggiunta originale al piatto principale. La loro consistenza, fondente all’interno e incredibilmente croccante all’esterno, li rende un piatto irresistibile, anche se non amate i funghi.
Ingredienti
500 g di funghi freschi
2 uova
60 g di farina
100 g di pangrattato (panko o classico)
50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
1 cucchiaio di cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaio di paprika dolce
Sale e pepe a piacere
Olio per friggere e cuocere
Istruzioni per la preparazione
1. Preparare i funghi
Pulisci i funghi con un panno umido o una spazzola per rimuovere eventuali residui di terra.
Se sono grandi tagliateli a metà, se sono piccoli lasciateli interi.
2. Preparare le stazioni di impanatura
In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
Versate la farina su un secondo piatto.
Nella terza mescolate il pangrattato con il parmigiano, la paprika, l’aglio in polvere, un pizzico di sale e il pepe.
3. Impanare i funghi nel pangrattato.
Impanare ogni fungo nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Premere leggermente per assicurarsi che il rivestimento aderisca correttamente.
4.
Opzione di cottura e frittura:
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