INGREDIENTI:
• 12-14 piccole tortillas di farina o mais
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla tritata finemente
• 3 spicchi d’aglio tritati finemente
• 2 tazze di salsa enchilada
• 1 lattina (425 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
• 2 ½ tazze di petti o cosce di pollo cotti e tritati
• 1 ¼ tazze di formaggio cheddar grattugiato
• 1 ¼ tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
• Coriandolo tritato
• Salsa al mango (facoltativa)
• Avocado a fette (facoltativo)
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