Preparate il brodo : in una pentola capiente, aggiungete 1 carota tritata , 1 cipolla tagliata a metà , 1 cucchiaino di pepe e 3 foglie di alloro . Versate 2 litri d’acqua e coprite la pentola. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 20 minuti . Questo darà alla zuppa una base saporita.
2. Preparare la base della zuppa
Rosolare le verdure : in una padella separata, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti .
Aggiungere carote e manzo : aggiungere le carote grattugiate nella padella e cuocere per altri 2-3 minuti . Aggiungere la carne macinata , condendo con sale e pepe nero . Cuocere fino a quando la carne non sarà dorata e completamente cotta.
Aggiungere aglio e concentrato di pomodoro : aggiungere l’aglio tritato e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro . Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 10 minuti , lasciando che i sapori si mescolino.
3. Cuocere la zuppa
Filtrare il brodo : una volta che il brodo ha raggiunto il bollore, rimuovere le carote, le cipolle e le foglie di alloro dalla pentola con una schiumarola. Scartare questi ingredienti perché hanno già completato il loro compito di insaporire il brodo.
Cottura delle patate : aggiungere le patate a cubetti al brodo e portare nuovamente a ebollizione. Cuocere finché le patate non saranno tenere, circa 10-15 minuti .
Unire al composto di manzo : aggiungere il composto di manzo cotto alla zuppa e cuocere per altri 5-10 minuti per amalgamare i sapori.
4. Preparare il pane all’aglio
Preriscaldare il forno : Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) .
Cottura del pane : disporre le fette di pane su una teglia e cuocere per circa 15 minuti , finché non saranno dorate e croccanti.
Preparate la pasta d’aglio : in una piccola ciotola, mescolate l’aglio tritato , 2 cucchiai di olio d’oliva , l’aneto tritato , il prezzemolo tritato e il mix di spezie che preferite. Aggiungete sale e pepe nero a piacere.
Completamento del pane : una volta cotto, toglietelo dal forno e spalmate il composto di aglio ed erbe aromatiche su ogni fetta, finché è ancora caldo. Il calore del pane aiuterà i sapori a fondersi.
