Questa rinfrescante zuppa di patate e salsiccia è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto in ogni periodo dell’anno. Viene fornito con pane in crosta di erbe, che aggiunge una deliziosa croccantezza ad ogni boccone. Facile da preparare e ricca di sapori vivaci e aromatici, questa zuppa diventerà sicuramente la tua preferita.
Tempo di preparazione:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Durata totale: 50 minuti
Ingredienti:
- Per la zuppa:
- 4 patate
- 180 g di cipolle
- Aneto e prezzemolo tritati
- Sale a piacere
- 4 uova
- 4 cetrioli, tagliati a dadini
- 300 g di salsiccia bollita, tagliata a cubetti
- 3-4 cucchiai di yogurt greco o panna acida
- 1 litro di kefir o yogurt greco
- Pepe nero a piacere
- 1 cucchiaino di senape
- 1 bicchiere di acqua bollita fredda o acqua minerale
- Succo di 1/2 limone
- Per il pane in crosta di erbe:
- 3 fette di pane
- Olio d’oliva
- Sale a piacere
- Pepe rosso a piacere
- 30 ml di olio d’oliva
- 5 spicchi d’aglio, tritati
- Aneto e prezzemolo tritati
- Basilico tritato
Istruzioni:
- Cuocere le patate e le uova:
- Riempire una pentola con acqua e aggiungere le patate. Cuocere fino a cottura ultimata, quindi scolare e lasciare raffreddare.
- In un’altra casseruola riempire d’acqua e aggiungere le uova. Cuocere fino a cottura, quindi lasciare raffreddare.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Sgusciate le uova e tritatele.
- Preparare la zuppa:
- In una ciotola capiente, unire le patate a dadini, le cipolle tritate, l’aneto e il prezzemolo tritati, i cetrioli a dadini e la salsiccia bollita a dadini.
- Aggiungere le uova tritate.
- In un’altra ciotola, mescolare 3-4 cucchiai di yogurt greco o panna acida, 1 litro di kefir o yogurt greco, pepe nero e 1 cucchiaino di senape.
- Versare il composto di yogurt sugli ingredienti della zuppa e mescolare bene.
- Regolare la consistenza con acqua bollita fredda o acqua minerale.
- Aggiungere sale a piacere e il succo di 1/2 limone.
- Mescolare bene e conservare in frigorifero prima di servire.
- Preparate la crosta di pane alle erbe:
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Disporre le fette di pane su una teglia.
- Condire con olio d’oliva e cospargere di sale e peperoncino.
- Cuocere per 10 minuti fino a quando diventano croccanti.
- In una ciotola, mescolare 30 ml di olio d’oliva, l’aglio tritato, l’aneto tritato, il prezzemolo e il basilico.
- Distribuire il composto di erbe sulle fette di pane cotto.
- Servire:
- Servire la zuppa fredda di patate e salsiccia con la crosta di pane alle erbe.
- Godetevi questo pasto aromatico e incredibilmente delizioso!
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