Preparazione dei Ceci:
- Se usi ceci secchi: mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolali, quindi cuocili in acqua salata per circa 1 ora, finché non diventano morbidi.
- Se usi i ceci in lattina: scolali e sciacquali bene sotto acqua corrente.
Preparazione della Base Vegetale:
3. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi cipolla, carote e sedano. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché le verdure non diventano tenere.
Aggiunta degli Aromi:
4. Unisci l’aglio tritato e il rosmarino. Mescola per 1 minuto per liberare gli aromi.
Aggiunta dei Ceci e dei Pomodori:
5. Aggiungi i ceci cotti (o scolati), la passata di pomodoro e il brodo vegetale nella pentola. Mescola bene, porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
Frullare una parte della zuppa (opzionale):
6. Se desideri una consistenza più cremosa, prendi circa un terzo della zuppa e frullala fino a ottenere una crema liscia. Rimetti la zuppa frullata nella pentola.
Regolazione del Sapore:
7. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servire:
8. Versa la zuppa calda nelle ciotole, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e servi con crostini o pane tostato per un tocco croccante. Puoi anche aggiungere del parmigiano grattugiato o una spolverata di peperoncino per un sapore più deciso. 🌶️🧀
Consigli per la Conservazione e il Servizio:
- Conservazione: La zuppa può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Scaldala a fuoco basso, aggiungendo un po’ d’acqua o brodo, se necessario.
- Congelamento: Puoi congelare la zuppa in porzioni per un massimo di 3 mesi. Scongelala in frigorifero e riscaldala delicatamente.
Varianti:
- Puoi arricchire la zuppa con altre verdure, come zucchine o spinaci, per renderla ancora più nutriente.
- Per una versione vegana, basta assicurarsi che il brodo e il pane tostato siano senza ingredienti di origine animale.
FAQ:
Posso usare i ceci in scatola invece di quelli secchi?
Sì, puoi sostituire i ceci secchi con quelli in scatola. Basta scolarli e risciacquarli bene prima di aggiungerli alla zuppa.
Posso frullare tutta la zuppa?
Certo! Se preferisci una consistenza completamente cremosa, puoi frullare tutta la zuppa. Tuttavia, lasciare qualche pezzo di verdura rende la zuppa più interessante.
Questa zuppa è adatta ai bambini?
Sì, è una ricetta sana e facilmente adattabile. Puoi omettere il pepe o altre spezie per renderla più delicata.
Buon appetito! 😊
