Panna acida: aggiunge una base cremosa e acidula.
Maionese: aggiunge corpo e dolcezza.
Cetriolo fresco: aggiunge una croccantezza rinfrescante.
Erbe aromatiche fresche (aneto o prezzemolo): apportano un sapore fresco e aromatico.
Aglio: aggiunge un tocco di sapidità.
Sale: esalta i sapori e bilancia il gusto.
Istruzioni dettagliate:
1. Preparare le zucchine al forno:
Grattugiare e salare le zucchine: grattugiare due zucchine e metterle in uno scolapasta. Cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 10 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Strizzare il liquido rimanente.
Unire gli ingredienti: in una ciotola capiente, unire le zucchine grattugiate, 2 uova sbattute, i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo fresco tritato e l’aglio tritato. Aggiungere 60 g di farina e condire con pepe nero. Mescolare bene.
Cuocere le zucchine: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Imburrate una teglia e distribuite uniformemente il composto di zucchine. Cospargete con la mozzarella grattugiata. Cuocete in forno per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il formaggio non sarà fuso e spumeggiante.
2. Preparate la salsa:
Mescolate gli ingredienti: in una piccola ciotola, mescolate 60 g di crème fraîche e 60 g di maionese. Aggiungete il cetriolo fresco tritato finemente, le erbe aromatiche fresche (aneto o prezzemolo) e uno spicchio d’aglio tritato. Condite con sale a piacere. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
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