Preparazione
1. Preparare il riso:
sciacquare il riso più volte finché l’acqua non diventa limpida.
In una casseruola, scaldare 40 ml di olio vegetale a fuoco medio e rosolare leggermente il riso, mescolando continuamente.
Aggiungere acqua bollente sufficiente a coprire il riso, circa 2 tazze e 2 cucchiaini di sale. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, o finché il riso non è cotto e asciutto.
2. Preparare la base del sugo:
tritare finemente la cipolla, gli spicchi d’aglio e la carota.
In una padella capiente, scaldare i restanti 50 ml di olio e soffriggere la cipolla fino a doratura.
Aggiungere l’aglio tritato e la carota grattugiata. Cuocere per 2 o 3 minuti.
3. Cuocere la carne:
tagliare la carne a dadini e aggiungerla alla padella. Rosolare l’esterno.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
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