Per uova medie: 8-10 minuti
Per uova sode: 12-15 minuti (a seconda della dimensione)
Mettere immediatamente in acqua ghiacciata: Dopo la cottura a vapore, mettere immediatamente le uova in acqua ghiacciata per raffreddarle, come nel primo metodo.
Metodo 3: La tecnica del “soffiaggio” (a volte funziona)
Lessate le uova come di consueto: portate l’acqua a ebollizione, aggiungete le uova e cuocetele finché non saranno sode (9-12 minuti).
Lasciatele raffreddare leggermente: togliete le uova dall’acqua calda e lasciatele raffreddare leggermente, abbastanza da poterle maneggiare (devono comunque essere tiepide).
Rompere il guscio con attenzione: picchiettare entrambe le estremità dell’uovo su una superficie dura per creare piccole crepe.
Sbucciarlo sotto l’acqua corrente: tenere l’uovo sotto un getto d’acqua delicato e sbucciarlo. A volte l’acqua aiuta a separare il guscio dalle proteine.
Altri consigli per sbucciarlo facilmente:
Non usare le uova più fresche: il guscio delle uova fresche ha più probabilità di attaccarsi all’albume. Le uova che hanno da 1 a 2 settimane sono solitamente più facili da sbucciare. (Questo non è sempre vero, ma molti lo giurano.)
Aggiungi bicarbonato di sodio all’acqua di cottura (facoltativo): alcuni giurano che aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio all’acqua bollente aiuti a rimuovere la pellicina.
Rompi delicatamente il guscio: dopo aver messo l’uovo nell’acqua ghiacciata, rompi delicatamente il guscio tutt’intorno. Questo può aiutare l’acqua a penetrare nel guscio e nelle proteine.
Sbucciare dall’estremità smussata: c’è una sacca d’aria all’estremità smussata dell’uovo. Se si inizia a sbucciare da lì, di solito è più facile separare il guscio.
In conclusione: il metodo più affidabile è raffreddarlo immediatamente in acqua ghiacciata dopo la bollitura. Questo shock termico aiuta il guscio a separarsi. Sperimentate con i consigli per trovare quello più adatto a voi! In bocca al lupo con uova sode perfettamente sbucciabili! 😊
