3. I livelli di colesterolo possono cambiare, ma non nel modo in cui pensi.
È qui che la maggior parte delle persone si innervosisce. Ogni uovo contiene circa 186 mg di colesterolo, ma la ricerca moderna dimostra che il colesterolo alimentare ha scarso effetto sul colesterolo nel sangue per la maggior parte delle persone.
Il dott. Robert Jenkins, cardiologo presso il Johns Hopkins Hospital, sottolinea:
“Per gli adulti sani, mangiare fino a tre uova al giorno non aumenta il rischio di malattie cardiache. Anzi, può aiutare ad aumentare l’HDL (colesterolo buono) e a migliorare l’equilibrio lipidico generale.”
Tuttavia, le persone affette da diabete di tipo 2 o da disturbi genetici del colesterolo dovrebbero monitorare attentamente la propria assunzione, poiché il loro organismo elabora il colesterolo in modo diverso.
4. Ma troppi potrebbero essere controproducenti per alcune persone
I medici avvertono che, sebbene tre uova al giorno possano essere più che sufficienti per la maggior parte delle persone, non lo sono per tutti.
Se si consumano già grandi quantità di carne rossa, burro o cibi fritti, aggiungere tre uova al giorno potrebbe aumentare l’assunzione di grassi saturi, il che potrebbe avere un impatto negativo sulla salute del cuore nel tempo.
Anche i metodi di cottura sono importanti. Friggere le uova in olio o burro può raddoppiare l’apporto calorico e distruggere molti nutrienti. Metodi più salutari? Sode, in camicia o strapazzate con una quantità minima di olio.
