Scaldare l’olio in una padella grande o in un wok a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e friggerla finché non diventa traslucida (circa 3 minuti).
Aggiungere l’aglio e le carote e soffriggere per altri 2 minuti.
Aggiungere il cavolo 🔥
Aggiungere il cavolo tritato nella padella e mescolare accuratamente.
Condire con sale, pepe, paprika e cumino.
Rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Bollente ⏳
Versare acqua o brodo e coprire con un coperchio.
Lasciate sobbollire il cavolo per 15-20 minuti a fuoco basso, finché non diventa morbido ma ancora leggermente croccante.
Condimento finale 🌿
Aggiungere la salsa di soia e l’aceto di mele (se utilizzato).
Condire a piacere secondo le proprie preferenze.
Se si desidera aggiungere tofu o funghi, aggiungerli negli ultimi 5 minuti di cottura.
Suggerimenti per servire e conservare:
🍽 Porzione:
Il cavolo può essere servito come piatto a sé stante oppure in aggiunta alle patate, al porridge o al pane.
È ottimo accompagnato da pane di segale croccante o da una baguette fatta in casa.
Per un tocco di freschezza, potete cospargerlo con prezzemolo fresco o aneto.
🛑 Conservazione: il cavolo è ancora più buono il giorno dopo!
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Può anche essere congelato: si conserva fino a 3 mesi.
Differenze:
✅ Cavolo fritto tradizionale vs. questa versione
Il cavolo saltato classico spesso include pancetta o salsiccia: questa ricetta è completamente a base vegetale ma altrettanto deliziosa!
L’uso di paprika affumicata e salsa di soia conferisce un sapore intenso e “carnoso”, senza l’utilizzo di prodotti di origine animale.
Il cavolo non viene fritto troppo, ma mantiene una leggera croccantezza, il che lo rende più sano e aromatico.
Domande frequenti (FAQ):
❓ Posso usare un tipo diverso di cavolo?
✅ Sì! Si può usare il cavolo verza, il cavolo rosso o anche il cavolo riccio: il sapore sarà leggermente diverso, ma comunque delizioso.
❓ Posso preparare questa ricetta senza grassi?
✅ Sì, al posto dell’olio, usa un po’ d’acqua per soffriggere la cipolla e l’aglio.
❓ Il cavolo è adatto alla preparazione dei pasti?
✅ Sì! È un piatto ottimo da preparare in anticipo perché è ancora più buono il giorno dopo.
❓ Posso aggiungere altre spezie?
✅ Certamente! Si può sperimentare con le spezie, aggiungendo curry, cumino o garam masala.
💡 Provatelo una volta e ve ne innamorerete! 😍 Se vuoi aggiungere più sapore, servi con i tuoi condimenti preferiti e goditi un pasto delizioso e sano. Buon appetito! 🍽🥬
Vorresti aggiungere qualcosa a questo articolo?
