Tortelli verdi con ortiche e ricotta: un piatto originale e davvero gustoso

Preparazione:

1. Per prima cosa lavate bene le ortiche e portatele a bollore, poi mescolate.
2. Pasta: impastare le uova con le farine, il sale, l’olio e due cucchiai di misto di ortiche. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare.
3. Ripieno: in una ciotola mescolare il misto di ortiche con la ricotta, il formaggio, le noci, l’uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e la scorza di limone.
4. A questo punto stendete l’impasto e preparate i tortelloni.
5. Preparare il sugo, cuocere i tortelloni e mantecare in padella.