Torta umida ai semi di papavero con ricotta e budino – Ricetta per un dessert aromatico

1. Preparate la pasta frolla:
in una ciotola, mescolate la farina, il lievito e lo zucchero.
Aggiungete il burro e lavoratelo con le dita fino a ottenere delle briciole.

Sbattete l’uovo e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Se è troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di acqua fredda.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
2. Preparate il ripieno di semi di papavero:
scaldate il latte in un pentolino, ma non portatelo a ebollizione.
Aggiungete i semi di papavero macinati, mescolando a fuoco basso fino a quando non si addensa.

Togliete dal fuoco e aggiungete burro, zucchero ed estratto di vaniglia. Lasciate raffreddare.
In una ciotola a parte, mescolate il Magerquark con i tuorli e la crema pasticcera.
Unite la massa di cagliata ai semi di papavero raffreddati.
Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente alla massa.
3. Piegatura e cottura della torta:
Stendete la pasta raffreddata e foderate il fondo e i lati di una tortiera (diametro 24 cm).
Versate la massa di semi di papavero preparata sul fondo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45-50 minuti.
Dopo la cottura, lasciate la torta nel forno con lo sportello socchiuso per 10 minuti, quindi fatela raffreddare a temperatura ambiente.