Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere poi l’olio di semi e lo yogurt.
Mescolare separatamente la farina di semola e il lievito, quindi aggiungerli all’impasto.
Versare circa metà del composto in una tortiera imburrata e infornare a 150° per 12-15 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando la ricotta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais.
Aggiungere poi le uova.
Versare il ripieno sulla torta, livellarlo bene e ricoprire con l’impasto.
Terminare la cottura a 150° per un’altra ora.
Preparare lo sciroppo mescolando l’acqua e lo zucchero in un pentolino, portare a ebollizione e aggiungere il succo di limone.
Versare sulla torta e lasciare raffreddare.
Decorare a piacere, ad esempio con pistacchi tritati.
