Preparazione:
- In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
- Versa l’olio di semi a filo, incorporandolo al composto.
- Aggiungi la scorza grattugiata del limone (o arancia) e un pizzico di sale.
- In una ciotola a parte, setaccia la farina con il lievito.
- Aggiungi gradualmente la farina al composto di ricotta, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (circa 24 cm di diametro).
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro risulterà asciutto.
- Lascia raffreddare la torta prima di sformarla e decorarla con zucchero a velo, se desideri.
Consigli e varianti:
- Per una torta ancora più golosa, puoi aggiungere gocce di cioccolato, uvetta o canditi all’impasto.
- Puoi sostituire l’olio di semi con burro fuso per un sapore più ricco.
- Per una versione più leggera, puoi utilizzare ricotta light.
- La torta alla ricotta si conserva per diversi giorni in un contenitore ermetico.
Spero questa ricetta ti sia utile.
