Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi: 4-6 persone
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
200 g di gamberi (con la coda)
2 zucchine
200 g di ricotta
2 uova medie
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione della torta salata di gamberi e zucchine
Iniziate preparando i gamberi: sgusciateli con cura, eliminate i filamenti neri e sciacquateli sotto l’acqua fredda. Quindi, scaldate un filo d’olio in una padella e cuocete i gamberi per qualche minuto, condendoli con sale e pepe. Se preferite una cottura più leggera, potete lessare i gamberi o cuocerli al vapore. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, poi tagliateli a pezzi, conservando qualche gambero intero per decorare la torta.
Preparate poi le zucchine: lavatele bene e tagliatele a cubetti. Eliminate un po’ della parte bianca centrale, poiché potrebbe essere un po’ acquosa. Scaldate un filo d’olio extravergine di oliva in una padella e fate rosolare le zucchine a fuoco vivo per qualche minuto, fino a leggera doratura. Condite con sale e pepe. Una volta cotte, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le zucchine.
