Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola fino a completo assorbimento.
Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino ad uno spessore di circa 3-4 mm.
Foderare una tortiera (preferibilmente rimovibile) con l’impasto, avendo cura di ricoprire bene i bordi.
Bucherellare leggermente la base con una forchetta per evitare che lieviti in forno.
Versare il ripieno di ricotta nello stampo sulla base di pasta.
Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando il centro si sarà solidificato e la superficie sarà leggermente dorata.
Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
