Preriscaldate il forno a 170°C/340°F. Foderate una tortiera rotonda da 16 cm con carta da forno.
Sbattete le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt e sbattete fino a ottenere una consistenza liscia.
Setacciate la farina separatamente e incorporate la cannella e il lievito.
Mescolate gli ingredienti liquidi e secchi fino a ottenere un impasto liscio.
Sbucciate una mela, privatela del torsolo, tagliatela a cubetti e incorporatela all’impasto.
Versate l’impasto nella tortiera e distribuitelo uniformemente. Disponete sopra un’altra mela, privata del torsolo e tagliata a fette.
Spennelate con burro fuso e infornate per 1 ora e 30 minuti.
