Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C (forno statico). Ungi e infarina leggermente una tortiera di circa 20-22 cm di diametro (oppure rivestila con carta forno).
- In una ciotola capiente, mescola i fiocchi d’avena, le noci tritate, le albicocche secche tritate, la cannella e il sale. Aggiungi la scorza di limone, se la usi.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi gradualmente il latte e l’olio al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
- Incorpora il lievito per dolci agli ingredienti liquidi e mescola bene.
- Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le fettine di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Versa l’impasto nella tortiera preparata.
- Se lo desideri, decora la superficie della torta con qualche fettina sottile di mela e qualche noce.
- Inforna nel forno preriscaldato per circa 40-50 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
- Lascia raffreddare la torta completamente nella tortiera prima di sformarla e servirla.
Questa torta di mele senza farina è naturalmente più umida e ha una consistenza leggermente diversa dalla torta tradizionale, grazie all’avena. Le noci e le albicocche aggiungono un piacevole sapore e una consistenza interessante. Buon appetito!
