Istruzioni passo passo per preparare la migliore torta di mele
1. Preriscaldare il forno per una cottura perfetta
Iniziare preriscaldando il forno a 175 °C. Preparare una teglia da 23×33 cm ungendola generosamente o foderandola con carta da forno per facilitarne la rimozione dopo la cottura. Questo eviterà che la torta si attacchi e manterrà la sua struttura al momento di servirla.
2. Unire tutti gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, mescolare insieme:
2 tazze di farina 00
1 tazza e mezza di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di sale
Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non saranno completamente amalgamati e distribuiti uniformemente. La cannella non solo aggiunge calore, ma esalta anche la dolcezza naturale delle mele.
3. Mescolare gli ingredienti umidi separatamente
In una seconda ciotola, unire gli ingredienti umidi:
3 uova grandi (leggermente sbattute)
1 tazza di olio vegetale (o sostituirlo con burro fuso per un sapore più ricco)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Questo impasto aiuta a creare una mollica umida e tenera una volta cotta.
4. Preparare l’impasto
Ora, versare gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente il composto con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando non è appena amalgamato. L’impasto sarà denso: è normale ed è ideale per sostenere il peso delle mele.
Quindi, incorporare le 3 tazze di mele a cubetti. Scegliere mele sode come Granny Smith, Honeycrisp o Fuji per una consistenza migliore. Se lo si desidera, incorporare 1/2 tazza di noci o noci pecan tritate in questa fase per una croccantezza e un sapore più intenso.
5. Trasferisci nella teglia e inforna
Versa l’impasto denso nella teglia preparata, stendendolo uniformemente con una spatola.
Metti in forno e cuoci per 45-50 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stuzzicadenti al centro della torta. Dovrebbe uscire pulito o con qualche briciola umida, ma non dovrebbe esserci impasto crudo.
6. Lascia raffreddare e aggiungi i tocchi finali
Una volta cotta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nella teglia per circa 10 minuti. Quindi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Questo evita che il calore residuo la cuocia troppo e facilita il taglio.
Spolvera con zucchero a velo per una finitura classica o servi con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un tocco di golosità in più.
